Apropå sås, så  äter vi i princip varje dag väldigt stark chilisås här i Kucke-Li-Lo-bo.

Den brukar vi köpa av Sally som kokar den hemma och en stor nescafeburk brukar räcka ungefär en månad här. Jag har delat ut smakprover till höger och vänster så för det mesta köper vi numera två, det finns alltid spekulanter till delar av den andra.

Men nu.....
Är hon bortrest och vårt hushåll totalt renons på heta grejer. Eller nä, så är det inte, vi köper den ena efter den andra, men inget går upp mot Sallysåsen.

"Kan väl inte vara så svårt" tänker LiLo kavat och letar reda på ett recept på Hot pepper sauce från Trinidad på nätet.
Köper blandade frukter, röda och gula habanero samt lite vanlig röd spansk peppar.

Svårt var det inte alls!
Däremot blev det så starkt, att det som från början kanske blev en sisådär 6-7deciliter ökat till ett par liter innan jag lyckats späda det hela till ätbar styrka.

Förutom de 20 chilisarna och tre hela vitlökarna som var själva grunden fick jag lägga till:

Fyra nekatriner
Ett halvt paket frusen mango
Fem tomater
samt
En liter passerade tomater!

Därtill färska örter, ingefära, socker, salt, honung, lök och vinäger.

Jag använde handskar när jag hanterade de råa frukterna, men sen när jag diskade undan de allt större kärlen och byttorna blev händerna impregnerade med chili och var underbart heta hela kvällen sen.

Trots att jag kokade massor kom lilla snålkärringen fram när det väl var dags att fylla på burkar.
"Nog ska väl det sista skrapas ur, inget ska förfaras"



I två bemärkelser HET, riktigt jävla APHET chilisås i ögat - DET GÖR ONT!

Tur för mig att vi har duschstril på kökskranen, en halvtimme i vasken tog bort det värsta och redan vid 8-tiden på kvällen, hade det RÖDA ögat övergått till en näpen rosa ton!

Trots denna taumatiska händelse, blev jag underbart glad att se att min första Apache blivit röd idag!  

Lite komiskt hade det varit om jag fått en av dessa långsmala rackare i ögat, även om jag inte är en fågel? Thailändsk Birds eye.

 

Nu ska jag skära lite killingkött, lägga i marinad.
Sen bär det av till De gamle och lite gulligull och babblande där.

Pussen då     !